Aubergine mit Hackfleisch
Zutaten:
1 Aubergine
2 Esl.Salz fürs Wasser
3 Prise Pfeffer
4 Esl. Mehl
5 Prise Thymian
6 150g.Hackfleisch
7 1Zwiebel
8 3Esl.Pflanzenöl
Zubereitung:
Aubergine halbieren,jetzt etwas schräg einschneiden ca.nur etwas über die hälfte,
das gleiche von der anderen Seite auch, so entstehen kleine rauten.
halbe Aubergine in eine mit wasser gefüllte Schüssel geben sowie ein Teelöfel Salz,
ca.20 Minuten in Salzwasser einweichen.
In der zwischen Zeit würzen wir das Hackfleisch 150g eine Zwiebel,zwei Knoblauchzehen,
1 Teelöffel Salz,Thymian,Pfeffer,1/2 Esslöffel Mehl,3 Esslöffel Pflanzenöl,alles gut
durch mischen.
Aubergine abtrocknen,das Hackfleich in die schräg aufgeschnittene rauten geben,in Pflanzenöl
von beiden Seite anbraten.Dann 2 Esslöffel Tomatenmark mit ca.300ml Wasser verquirlen,Aubergine
in eine Auflauform legen,Tomatenmark-Sose dazu, bei mittlere Hitze 30 min. backen.