Chili con Carne
Zutaten :
800 g Hackfleisch (möglichst reines Rinderhack)
2 EL Öl
1 große Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
1 rote Paprika
2 Chilischoten
1 Dose Kidneybohnen
1⁄2 Dose Mais
1kg Tomaten passiert
8 EL Chili con Carne-Gewürzmischung
3 TL Tabasco-Sauce
3 TL Salz
zum Garnieren
Cheddar
saure Sahne.
Zubereitung:
Öl in einer großen Kasserolle erhitzen. Hackfleisch krümelig anbraten.
Während das Fleisch anbrät, die Zwiebel und Knoblauchzehen klein schneiden.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und ins Bratfett das kleingeschnittene Gemüse hineingeben. Hitze runterschalten und leicht anbraten.
Währenddessen die Paprika und Chilischoten klein würfeln. Die Kerne der Chilischoten entferne ich, ist aber kein Muss. Ebenfalls in den Topf geben und einige Minuten alles miteinander braten.
Fleisch zurück zum Gemüse geben und die passierten Tomaten hineingeben. Alles gut durchrühren und heiß werden lassen. Gewürzmischung und Salz aufstreuen und abschmecken.
Zum Schluss die Tabasco-Sauce unterrühren und 1,5h auf niedriger Stufe mit halb offenem Deckel köcheln lassen. Nicht zu scharf würzen, der Geschmack wird mit zunehmender Garzeit intensiver. Immer mal wieder umrühren und probieren, ggf. etwas nachwürzen.
Mais und Kidneybohnen gut abtropfen lassen. Die Kidneybohnen wasche ich gerne mit etwas klarem Wasser nach. Zum Ende der Garzeit zum Chili dazugeben und ca. 10min darin heiß werden lassen.
Mit geriebenem Cheddar oder auch einem Klecks Sour Cream servieren.