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Zutaten :


800g festkochende Kartoffeln
1weiße Zwiebel (60 g)
100g Joghurt
1El Senf
80g Salatmayonnaise
Salz
120g Gewürzgurken
2El Gewürzgurkensud
8 Bockwürste
Senf

Zubereitung :

800 g festkochende Kartoffeln waschen und ungeschält zugedeckt 20 Min. kochen lassen. 1 Zwiebel (60 g) fein würfeln. In einer Schüssel mit kochend heißem Wasser übergießen und 1 Min. ziehen lassen. Zwiebelwürfel in ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen.

100 g Joghurt, 1 El Senf, 80 g Salatmayonnaise und Salz in einer großen Schüssel verrühren. 120 g Gewürzgurken in Scheiben schneiden und mit 2 El Gewürzgurkensud untermischen. Zwiebelwürfel untermischen.

Kartoffeln gut abschrecken und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und vorsichtig mit der Joghurtsauce mischen. Kartoffelsalat mind. 1 Std. durchziehen lassen.

4–8 Bockwürste erhitzen und mit Senf zum Kartoffelsalat servieren.