Kirsch-Wienerbodenkrümel-Auflauf 

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Kirsch Auflauf

Zutaten: für 4-6 Personen in Auflaufform
1. 4 Eier
2. 1 Prise Salz
3. 1 Vanilleschote
4. 150 g Zucker
5. 2 EL Wasser
6. 150 g Mehl
7. ½ TL Backpulver
8. 10 g Butter
9. 600 g entsteinte Kirschen aus dem Glas
10. 60 g Mandelblättchen
11. 1 Wienerboden hell oder dunkel
12. 1-2 EL Puderzucker

Zubereitung : 

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Vanilleschote aufschneiden und mit der stumpfen Messerseite das Vanillemark herauskratzen.
Eigelbe mit Wasser, Zucker und Vanillemark vermischen und cremig rühren, dann Eischnee hinzugeben. Mehl und Backpulver darüber sieben und unterheben. Wienerboden hacken. Die Mandelblättchen in eine Pfanne geben und leicht anrösten. Auflaufform mit etwas Butter einfetten und abgetropfte Kirschen in die Form geben. Wienerboden und Mandelblättchen zum Teiggemisch geben und unterheben. Teigmasse auf den Kirschen verteilen und alles leicht vermengen. Tipp: Auch Schokolade passt gut in dieses Dessert. Einfach die gewünschte Menge an Schokolade kleinhacken und in die Teigmischung geben. In den vorgeheizten Backofen stellen und ca. 15 Minuten bei 180 °C Umluft backen, bis der Teig braun wird. Auflauf etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt warm servieren.

 gutes gelingen.